Диета при обострении хронического панкреатита
При заболевании поджелудочной железы нарушается процесс пищеварения, что проявляется неприятными и болезненными ощущениями.
В этом случае необходимо сразу же обратить внимание на качество употребляемой пищи.
Обострению хронического заболевания способствует употребление жирной, острой и жареной пищи. В целом, именно нарушение диеты провоцирует появление болезненных симптомов.
Достоинства диеты
Эта диета не является метод сбросить лишние килограм мы. Она необходима людям, которые страдают хроническим панкреатитом. Диета позволяет избавиться от болезненных проявлений заболевания, и научиться вести полноценный образ жизни.
Главные правила диеты
Человеку с заболеванием поджелудочной железы необходимо запомнить основные правила приготовления пищи. Диета при обострении хронического панкреатита должна способствовать уменьшению секреции поджелудочной железы и не раздражать слизистую.
- Дневная порция должна содержать около 90 грамм общего белка и 40 грамм животного белка.
- Жиры животного происхождения не должны превышать 80 грамм в день, а растительные жиры – 30 грамм.
- Допустимая дневная порция углеводов – 300 грамм.
- Энергетическая ценность диеты должна составлять от 2500 до 2700 ккал
Особенности диеты
- Правильное питание позволяет разгрузить работу поджелудочной железы и снять воспалительные процессы.
- Первые две недели пищу нужно готовить на пару и без соли.
- Употребление продуктов следует разбить на маленькие порции и принимать 5-6 раз в течение дня.
- Приготовленные блюда должны иметь полужидкую консистенцию и употребляться в теплом виде.
- Основные блюда при обострении болезни – перетертые каши, паровые котлеты из телятины или индейки, кисели, овощные и фруктовые пюре.
Продукты, которые можно употреблять
- Мясо необходимо отваривать - берется - говядина, индейка, курица, кролик.
- Рыба – минтай, камбала, щука – отваривается на пару.
- Макароны без добавления соусов, возможно небольшое количество оливкового масла.
- Ряженка, творог.
- Отварные овощи – картошка, свекла, морковь, цветная капуста.
- Из фруктов варить компоты или кисели, допускается фруктовое пюре.
- Белый хлеб, несдобное печенье.
- Чай, компот, кисель.
Перечень продуктов, от которых стоит отказаться
В период обострения болезни запрещается употреблять в пищу продукты раздражающие слизистую и усиливающие выработку желудочного сока.
Необходимо исключить из рациона такие продукты:
- Жирное мясо;
- наваристые бульоны;
- копченая и жареная рыба, рыбная консерва;
- яйца жаренные и варенные;
- сорта творога жирные, копченые сыры;
- редька, хрен, чеснок, репа, лук, сырая морковь, грибы, сладкий перец, фасоль и бобы;
- кислые и очень сладкие фрукты – клюква, лимон, апельсин,виноград;
- категорически запрещается употреблять алкоголь.
Пример меню на день
- Первый завтрак – омлет на пару ,протертая овсяная каша на воде.
- Второй завтрак – творог нежирный.
- Обед – рагу овощное с отварным мясом, суп гречневый, фруктовое желе из яблок.
- Ужин – овощное пюре, рыбные котлеты паровые, отвар шиповника.
- Перед сном можно выпить один стакан кефира.
2151
2
Диета при обострении хронического панкреатита: отзывы