Диета при заболеваниях поджелудочной железы
Диета при таком заболевании поджелудочной железы как панкреатит направлена, главным образом, на поддержание нормальных функций организма. При панкреатите (как остром, так и прогрессирующем) наблюдается нарушение секреции поджелудочной железы, что отражается на углеводном обмене. Поэтому задача диеты при таком заболевании – обеспечить питание, щадящее функцию поджелудочной железы и снижающее уровень ее секреции. Такая диета ограничивает количество потребления жиров и простых углеводов, а также исключает грубую клетчатку.
Плюсы диеты
Эта диета очень специфична, так как предназначена только для людей, страдающих нарушением работы поджелудочной железы. При обостренном или хроническом панкреатите такая диет просто необходима, ведь она предотвращает различного рода осложнения. По сути, это лечебная диета, направленная на поддержание нормальной функции эндокринной системы. А вот обычному человека такая диета будет малополезной. Набор продуктов в ней ориентируется на стабилизацию функций поджелудочной, а никак не на похудение.
Противопоказания диеты
В диете при панкреатите уместнее говорить не о противопоказании, а о назначении.
Такая диета назначается строго врачом после выявления болезни или ее обострения. Если же вы не страдаете болезнями поджелудочной железы, и вам не была назначена эта диета, то переходить к ней самостоятельно не имеет никакого смысла.
Она ограничивает потребление некоторых продуктов, вредящих больному человеку, но полезных для здорового.
И стоит сказать, что такую диету не используют для целей похудения.
Основные правила
Условно диета при заболеваниях панкреатита носит название №5п. Такая диета назначается на неделю и имеет повышенное содержание белка.
Главное правило – дробное частое питание (около 5 раз), исключение из рациона ненасыщенных жиров и простых углеводов, а также продуктов, состоящих из грубой клетчатки.
Данная лечебная диета применяется в сочетании с умеренной физической активностью (а при обостренном панкреатите – с постельным режимом) и параллельным медицинским лечением.
При этой диете необходимо каждый день выпивать 1,5 литра минеральной воды и 1-2 чашки отвара, настоянного на шиповнике.
Калорийность рациона – 1600 кклал. Все блюда употребляются в основном в виде суфле, пюре, пудингов.
Разрешенные продукты
Рассмотрим, что можно употреблять при данной диете:
- Супы из любых круп (кроме пшеничной) на воде или легком овощном бульоне.
- Нежирные виды мяса и птицы (говядина, телятина, курица, индейка, кролик).
- Сухари.
- Яйца.
- Нежирные виды рыбы (судак, треска, окунь).
- Нежирные и некислые молочные продукты.
- Запеченные в духовом шкафу овощи (кабачки, цветная капуста, картофель, тыква, свекла и т.д.).
- Печеные яблоки.
Продукты, употребление которых запрещено
- свежая выпечка и сдоба;
- сладости, сахар и шоколад;
- сырые овощи и фрукты;
- грибы;
- бобовые;
- жирная и жареная пища;
- жирные виды мяса (свинина, баранина);
- консервы и соленья;
- копчености;
- алкоголь.
Варианты диеты
Существует вариант диеты при хроническом и при обостренном панкреатите. Они несколько отличаются составом продуктов, своей строгостью и главной целью: поддержание нормальной работы поджелудочной железы или же нормализация ее работы после осложнения.
В любом случае, перед выбором такой диеты лучше всего проконсультироваться с врачом.
Вариант меню на день
- Первый завтрак: вязкая гречневая каша, омлет из 2 яиц
- Второй завтрак: запечённое яблоко
- Обед: слизистый суп с овсянкой, паровые куриные котлеты и тушеные овощи (по половине порции)
- Полдник: творожный пудинг
- Ужин: отварная говядина и овощи на пару
- Перед сном: некислый кефир
2712
0
Диета при заболеваниях поджелудочной железы: отзывы